Gedicht over het Bakkes door Marjo van Es-Jaspar

Róndóm ’t bakkes

In dezen tied van heiteloch- ove en magnetron

Is ’t zich neet miè veur te sjtèlle bekans

Dat de luuj vreuger boete e bakkes hawwe

Aangemaak mèt aw gezètte en gesjtook mèt sjans

De boetekant dèk gemetseld van veldbrand sjtein

En aan de binnekant mèt sjamot bekleid

Es dae verkleurd waor kós ’t bakke beginne

Want witte sjamot beteikende: d’n ove is heit

Bie sómmige naobersj kós men deig veur te bakke bringe

Want neet alle luuj hawwe thoes zoa bakkes sjtoon

Of bie ‘ne boer en natuurlik ouch bie de bekker

Dae kós ouch nog ’t knaeje van d’n deig veur dich doon

Deig veur roggebroad woort geknaejd in ’n mool

‘ne Groate houte bak dae sjpeciaal daoveur vaerdig sjting

’t Knaeje en traeje van d’n deig gebäorde mèt zuvergewesje veut

En zoerdeisem woort gebruuk veur te zörge dat ’t broad rijze ging

‘ne Flinke knao deig woort gemaak en veur te bakke gebrach

Want veur ’n ganse week woort wèk en roggebroad gebakke

De vaerdige broajer kóste dan ’s aoves were opgehaold

Thoes in de kelder bewaard, woa men dan ummer eint kós pakke

Es ’t tied waor veur vlaaie te goon make, woort neet allein deig

Meh ouch fruit, sjpies of appelmoos in glazer mètgenómme

Of men maakde thoes de vlaaie vaerdig en droog ze op groate planke

Nao ’t bakkes, woa nog miè luuj mèt hun vlaaie waore gekómme

Bovenop de vlaaie e breefke mèt de naam, neet vergete

Zoadat ederein zien eige vlaaie weer truk zouw kriege

En dan wachte tot ze gaar waore, óndertösje get biejeinzitte

‘ne sjlaag lache en natuurlik ’t lètste nuuts neet verzjwiege

Dan woorte de vlaaie op rèkskes weer mètgenómme

Veurzichtig nao hoes gedrage en in de kelder neergezat

Veur de kèrmis woorte sóms waal 10 tot 15 vlaaie gebakke

Fruit, linze en natuurlik rieste, echte kèrmisvla neumde men dat

Riestevla woort ièrsj ’n tiedsje achteraan in d’n ove gebakke

Dan nao veur gehaold óm sjtiefgeklop eiwit d’r op te doon

Mèt ’n versjèt woort door dat eiwit heen gegange

Dan kreegs-te bovenop wölkskes en kós ’t bakke wiejer goon

Keersje, proeme, kroansjele, woorte allemaol gebruuk

Ouch rabarber en pudding mèt greumele waore in trèk

Tartepóm ofwaal appeltoesjlaag waor e verhaol apaart

Appelsjtökskes woorte mèt ‘nen dèksel van deig bedèk

Aöve waore klein eppelkes die te druège woorte gehange

Bie de kachel of in de ove dae noa ’t bakke nog werm waor

Die druèg eppelkes woorte bewaard en dan later opgekook

Door de passevite tot sjpies gedrièjd, alweer ’n vlavölling klaor

Vlaaiendeig dae euverbleef woort neet weggegoajd

Mèt boter en sókker woort dao knapkook van gemaak

En alle vlaaie woorte veur ’t opdene mèt sókker besjtruijd

Zelfs de rieste, dat gaof ‘ne nog betere sjmaak

Linzetoert woort gemaak mèt sjpies van appelekouwe

Of zjwarte proeme, dao woort ouch waal begrafenisvla tege gezag

Mèt reemkes die van van d’n toertendeig woorte gesjneje

Woort bovenop e sjoan ruutsjes patroan gelag

Ouch woorte waal reemkes op d’n druège linzedeig mèt gebakke

Dan kreegs te ’n toert die neet zoa duur hoofde te zin

De ruutsjes woorte nao ’t aafkeule opgevöld

Dao deeg men dan get jam, mokkacrème of pudding in

Dit waor get euver ’t bakkes, haos verdwene oet beeld, helaas

Meh ’t is sjoan óm hie en dao toch nog eint te zeen sjtoon

Dan kinne de verhaole van vreuger were doorvertèld

’t Zou jaomer zin es die verlore zouwe goon!

Marjo van Es-Jaspar

Waterval/Ulesjtraote

December 2016